Cuando llegó la pandemia en 2020, el negocio de catering se detuvo, pero sus clientes seguían solicitando las deliciosas galletas del dúo. Brooke y Tomás ya habían discutido la idea de una compañía de galletas separada, pero la idea se puso en marcha por un gran pedido de un amigo cercano para enviar a amigos y familiares para levantar el ánimo durante la pandemia. Brooke y Tomás sabían que sus galletas traerán una sonrisa a los rostros de las personas, cercanas y lejanas, durante esos tiempos difíciles. Entre los antecedentes culinarios de Brooke y la pasión de Tomás por hacer que las nuevas ideas cobren vida, Bell’s comenzó oficialmente en 2020, y su operación minorista siguió en el verano de 2021. El negocio lleva el nombre de su pequeña hija Isabella, “Bell”, cuya sonrisa es tan dulce como las galletas que crean sus padres.
Las galletas de Bell están perfectamente equilibradas: crujientes por fuera y suaves, por dentro, y se ha escuchado a los clientes llamándolas “adictivas”. Todo lo que Brooke y Tomás crean cuentan con ingredientes de la más alta calidad disponibles.
En octubre de 2022, las galletas de Bell’s Cookie Co. surcaron los cielos cuando Delta Airlines comenzó a ofrecer deliciosas galletas con trozos de chocolate y sal marina recién horneadas a clientes de primera clase en vuelos selectos de todo el país. Para satisfacer esta demanda, la pequeña empresa aumentó su producción de galletas de 30.000 al mes a más de 500.000 al mes.